Лента отзывов:

Отдых в отеле

News image

Хочу поделиться впечатлениями о поездке в Доминиканскую республику.

Как испортить себе отдых в Доминикане

News image

Решили поехать в Доминикану с друзьями по совету моей жены, которая была там в феврале 2005 года. С выбором отеля особенно не ст...

Рассказ. Отдых в Доминиканской республике, отель Punta Cana Princess (5*)

News image

Перелет и аэропорт Пунта Каны Была несколько удивлена отсутствию контроля в Борисполе. Даже билет не проверили. Чай, кофе … в з...

Хождение за три моря, или как я увидел Доминикану

News image

Здравствуйте! Именно таким я мечтал увидеть Санто Доминго. Сейчас я уже в Москве и считаю дни когда снова приеду туда. Вот мо...

ОЛА!

News image

Ола! Ну нам конечно все очень понравилось)) Были там в августе 2009. Погода была прекрасная, даже не помешал тропический ливень...

Авторизация



Главная - Путеводитель по странам - Кухня на Доминикане

Доминикана - Путеводитель по стране

  кухня на доминикане

Кулинарные традиции Доминиканской Республики сочетают европейские, африканские и местные рецепты. Основная черта её - широкое использование бобовых, бананов и других овощей (в том числе экзотических) в оригинальном сочетании с мясными продуктами и рыбой. При этом обилие специй, используемых в приготовлении блюд, на первый взгляд просто огромно, но это не так - все пряности расходуются в меру и почти не забивают первоначальный вкус продукта.

Для жарки используют бананы только определенного вида платано - зеленые и достаточно твердые, сырыми их не едят. Наиболее традиционными считаются густой суп с мясом, рисом и овощами асопао , оригинальное рагу-ассорти из мяса, фасоли, риса, салата и жаренных бананов бандера (повседневная пища доминиканцев, часто заменяет собой все блюда на столе), немного похожее на него по обилию ингредиентов сервисно , запеченные в банановых листьях мясо с овощами пастеле-эн-охас , жареная свинина пуэрко-эн-пуйя или пуэрко-асадо , знаменитое рагу из овощей и мяса во всевозможных комбинациях - санкочо , свинина-гриль с жареными бананами и совсем уже экзотика - целиком тушеная в яме туша свиньи, тушеная с овощами и травами курица, рубец по-доминикански монфонго и др.

В качестве гарнира используются рис и красная фасоль во всевозможных комбинациях, маниок, пюре из лесных бананов с луком мангу и различные салаты. Постоянно на столе присутствуют лепешки из маниока касабе (как обычные, так и с разнообразными начинками) и тостонес - обжаренные кусочки бананов. Рыба и дары моря, несмотря на их изобилие и разнообразие, почти отсутствуют в традиционной доминиканской кухне, но в последнее время они все в большем количестве появляются в меню кафе и ресторанов. Наиболее популярны рыба, жареная на вертеле или решетке, рыба обжаренная с кокосовой крошкой, рыба в соусе из кокосового молока пескадо-кон-коко , разнообразные дары моря марискос , крабы в соусе кангрехо гисадо и др.

Ну и, конечно, широчайшее распространение имеют разнообразные тропические фрукте - бананы, кокосы, ананасы, пашн, гуава, манго, зеленый лимон зест и другие экзотические плоды. Их употребляют в натуральном виде, в виде соков и фруктовых коктейлей. Повсюду варят неплохой кофе, особенно хорош сорт Санто-Доминго .

 

 

Источник: Доминикана.Тур

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Загадки Доминиканы:

ПЛОЩАДЬ ИСПАНИИ (Plaza Espan*a)

News image

Если вы пройдете немного вперед в прежнем направлении, то перед вами откроется спуск к Площади Испании. В отличие от других, она не прикрыта тенью д...

ПИК ДУАРТЕ (Pico Duarte)

News image

Это самая высокая точка Доминиканской республики ( высота (3 175 м). Считается, что первое покорение вершины было совершено в 1944 г. Сейчас туда по...

БОТАНИЧЕСКИЙ САД (Jardi*n Bota*nico)

News image

Находится в Санто-Доминго. Был основан в 1976 г. известным доминиканским ботаником доктором Рафаэлем Москосо Пуэйо (создателем Ботанического институ...

Курорты и города:

Вечный медовый месяц в Байяибе (Bayahibe)

News image

Справка: город Байяибе (Bayahibe) расположен к западу от центра провинции Ла Романа и к востоку от Casa de Campo. Здесь находится единственный в Дом...

Байос де Хайна - один из самых загрязненных городов м

News image

Байос де Хайна (Bajos de Haina) - город на юге Доминиканской республики признан в 2007 году Американской некоммерческой научно-исследовательской орг...

Las Terrenas (Лас Терренас)

News image

Общая информация. Город Лас Терренас расположен на северном побережье полуострова Самана. Этот населенный пункт занимает площадь около 412 км &su...

Антильские острова:

ФАРО - А - КОЛОН

News image

Ну, и последняя история, связанная с посмертной судьбой Колумба. Она касается грандиозного мемориального комплекса, построенного в столице Доминикан...

История Доминиканской Республики в датах

News image

5 декабря 1492 году после долгого изнурительного морского путешествия Христофором Колумбом был открыт остров, названный им Ла Испаньола (La Ispanola...

Достопримечательности:

Музей Нумизматики и Филателии (Museo Numisma*tico y Filate

News image

Музей Нумизматики и Филателии (Museo Numisma*tico y Filate*lico). Санто-Доминго. Здание Центрального Банка (Edificio del Banco Central), район Гаскэ...

ОКЕАНСКАЯ РЫБАЛКА

News image

Увлекательнейшее занятие! Хотя ее результат, согласитесь -  все же  лотерея, но зато – сам процесс!   Лучше всего  описана у Хэмингуэйя  (см., напри...

Известные люди:

Доминиканцы - Псы Господни

News image

Случайно, путешествуя по Европе, обнаружила интересный факт из истории Доминиканской Республики. Происхождение слов Доминикана, доминиканцы, Сан...

Дизайнер Оскар де ла Рента

News image

Последние новости были связаны с именем Оскар де ла Рента, кто же такой этот человек и какое отношение он имеет к Доминиканской Республике. Оскар де...

News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image